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(8)將肘子、豬蹄放入高壓鍋中， 倒入熱水， 壓35分鐘 。
(9)時間到了， 把肘子和豬蹄連同湯一起倒入鍋中， 煮20分鐘左右 。 記得在烹飪過程中隨時撇去上面的油脂， 直到香味沸騰， 就可以放進炸醬里了 。 不能一次全放， 多加幾次， 直到對味道滿意為止 。
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(10)醬料放在一邊后， 香味一出來就可以調整糖色， 然后加點鹽和醬油， 用最低的火燜40分鐘， 然后關火燜兩個小時左右， 達到滿意的顏色 。
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【除夕吃肘子好還是吃豬蹄好？除夕硬菜肘子，這些盡量別混淆】我們的“醬肘子醬豬蹄”做好了， 色香味俱全 。 只要看著它們， 你就會流口水 。 你確定不想試試嗎？趁著還有兩天過年， 想在年夜飯上大顯身手的朋友趕緊試試吧！
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