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前幾天閨蜜過生日 ， 中午吃了頓大餐 ， 還是覺得不開心 。 晚上請大家去河東新區吃蓮藕湯 。 當時我就想 ， 這藕湯有什么好吃的？結果晚上到酒店的時候 ， 已經住滿了客人 。 還好 ， 我們的閨蜜中午訂了座位 ， 別人還在寒風中等著 ， 我們卻能吃的舒舒服服 。 這家商店專營各種蓮藕湯 。 我們點了蹄花藕湯 。 菜一上來 ， 我就吃了一塊蓮藕 。 不知道吃不吃 。 我一口就愛上了這個蓮藕 。 好多年沒吃過這么粉嫩的蓮藕了 ， 真的讓你一開口就欲罷不能 。
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說實話 ， 我真的選不了蓮藕 。 無論燉多久 ， 買回的蓮藕都是酥而不是軟糯 。 于是 ， 我馬上打聽哪里可以買到這種粉嫩糯糯的蓮藕 。 同桌朋友說網上可以買到湖北洪湖的紅蓮藕 ， 就是這樣的品質 。 第二天就迫不及待的下單了 。 蓮藕到家 ， 我把它從壓箱多年的電壓力鍋里拿出來 ， 燉了一鍋“蓮藕燉豬肘” 。 顏色粉嫩 ， 湯汁濃郁 ， 藕粉好吃 ， 豬肘入口即化 。 超級好吃 。 味道好極了 ， 全家人都喜歡喝 ， 一周做三次 。 我老公甚至說他吃的不夠 。
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但是 ， 即使選了粉嫩糯糯的蓮藕 ， 很多人燉出來的湯也是黑乎乎的 ， 一點也不好看 。 其實要想燉出一口又好又好吃的蓮藕湯 ， 一個步驟是絕對少不了的 。 我們來看看這個湯的配方 。 仔細看 ， 不要錯過最關鍵的一步 。
[蓮藕燉豬肘]
材料：豬肘半個 ， 蓮藕一根 ， 姜一根 ， 蔥一根 。
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制作方法：
1.拆開蓮藕的保鮮膜 ， 真的很新鮮 ， 還有污垢 。 華盛頓州還是九洞 。
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2.蓮藕洗凈 ， 切段 ， 放入加有白醋的清水中 ， 浸泡一會 ， 以防氧化發黑 。 (這一步是最關鍵的一步 。 沒有白醋 ， 可以用鹽水泡一會兒 。 )
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3.豬肘洗凈 ， 切成方形大塊 ， 生姜洗凈搗碎 ， 大蔥洗凈切成蔥花 。
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4.將泡好的蓮藕撈起放入高壓鍋內膽中 ， 加入適量的水 。 把內膽放在高壓鍋里 。
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5.將豬肘和姜放入鍋中 。
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6.加入適量料酒和少許花椒 。
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7.插上電源 ， 選擇 ， 煲湯 ， 糯米軟化 ， 程序 ， 豬肘子湯開始煮 。
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吃的時候拿一個煮好的辣椒蘸碟蘸一下 。 又辣又好吃 ， 小孩和老人可以直接吃原味 。 蓮藕粉嫩糯糯 ， 豬肘入口即化 ， 好吃不膩 。
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小貼士：
【豬蹄燉藕有什么營養價值？藕燉肘子，知識點來了】1.也可以燉豬蹄、蓮藕排骨 ， 看個人喜好 。
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