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臘肉太咸怎么處理 四川臘肉太咸怎么處理

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臘肉是很多人喜歡吃的食物，我平時也很喜歡吃，昨天買了一些臘肉回來準備炒菜吃，這次買到的臘肉好咸啊，臘肉太咸怎么處理？腌臘肉一斤肉放多少鹽好呢？清水浸泡臘肉咸了，可以在烹調前放入清水中進行浸泡，稀釋鹽分，浸泡的時間越長，咸味越淡，而且在浸泡的過程中最好每隔幾個小時就換一次水，這樣浸泡的效果會比較好 。
做法：
1、將準備烹調的臘肉提前一天取出 。【臘肉太咸怎么處理 四川臘肉太咸怎么處理】
2、準備一個大盆 。
3、將臘肉放入水盆中 。
4、加入淹沒臘肉的清水 。
5、每隔5小時更換一次水 。
6、撈出烹調 。
淘米水浸泡淘米水是清洗過大米的水，在淘米水中含有大量的淀粉和其他微量成分，淘米水具有吸附作用，可以起到清潔作用，也可以稀釋臘肉中過多的鹽分，臘肉做得咸了可以放入淘米水中進行浸泡稀釋鹽分 。
做法：
1、將臘肉取出放入水盆中 。
2、煮飯的時候留下淘過米的水 。
3、淘米水倒在水盆中 。
4、浸泡幾個小時 。
5、取出臘肉 。
6、用清水進行漂洗 。
7、烹飪食用 。
開水煮制如果時間比較急，可以將臘肉放入開水中煮，開水可以稀釋臘肉中的鹽分，也可以清潔臘肉表面的臟污 。
做法：
1、拿出準備烹調的臘肉 。
2、放入鍋中 。
3、在鍋里面加入適量清水 。
4、大火燒開 。
5、煮5-10分鐘 。
6、撈出 。
7、切塊后進行烹調 。
烹調搭配如果不是太咸的話，可以食用烹調搭配的方式改善臘肉的口感，例如用一些味道比較淡的蔬菜和臘肉一起炒，在炒制的過程中稀釋了臘肉的鹽分，同時添加了蔬菜的風味，食用時搭配食用，也可以起到中和味道的作用 。
推薦搭配：花菜炒臘肉、青椒炒臘肉、紅蘿卜炒臘肉、萵筍焯臘肉、土豆燒臘肉等 。
腌臘肉一斤肉放多少鹽25克左右為佳 。
一些腌制臘肉的地區通用的比例是一斤肉放25克鹽，如果要腌十斤肉大約是放半斤鹽，在腌制的過程中，要將食鹽均勻的撒在豬肉上，臘肉腌制的過程比較長，鹽放少了會容易變質，放多了則容易變咸，口感不好，因此，制作臘肉的過程中肉鹽的比例把控是很重要的 。

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