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煎春魚就可以上桌了 ， 于是一道家常菜版：煎春魚就做好了 。 炸好的春魚外表金黃酥脆 ， 咬一口后魚骨綿軟 ， 可以嚼碎直接食用 。 孩子吃飯時不用擔心被魚刺卡住 ， 而且
1.很多人擔心炸魚會破皮 。 除了用不粘鍋 ， 還可以在魚的表面加一點面粉或者淀粉 ， 這樣魚的表面就成型了 ， 裹上蛋液也是一樣的 。 這樣一來 ， 炸魚的外表就有了金黃色的蛋黃 ， 更有食欲 ， 炸魚一點也不破皮 。
2.春魚肚子里有籽的話不建議取出內臟 。 如果擔心內臟不健康 ， 也可以仔細清洗魚肚內膜 ， 取出內臟 。
3.提前加一點料酒和鹽腌制 ， 這樣煎出來的魚更香更入味 ， 沒有腥味 。
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