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鵝肉搭配什么食材有營養？鵝肉和兔肉能同時吃嗎，很多人都不知道

小知識


鵝肉搭配什么食材有營養？鵝肉和兔肉能同時吃嗎，很多人都不知道

文章插圖

兔肉500克、雞蛋清100克、黃瓜25克、蒸飯10克、火腿10克、白菜50克、蒸銀耳50克、香菜10克、蒸黃花菜25克、雞湯適量、姜、香油、蔥、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、醋 。
兔子丸子湯的做法：
【鵝肉搭配什么食材有營養？鵝肉和兔肉能同時吃嗎，很多人都不知道】1)將兔肉用冷水浸泡4小時， 放入放血水中浸泡， 洗凈， 去筋膜， 剁成肉泥， 放入容器中， 加入料酒、蛋清、香油、淀粉、精鹽， 攪拌均勻， 擠成3cm的丸子， 沸水中漂洗干凈， 取出放涼 。
2)黃瓜洗凈， 切成象眼片， 火腿切成象眼片， 大白菜洗凈， 切塊， 香菜洗凈， 切塊， 黃花菜去蒂， 洗凈瀝干， 切塊， 蔥、姜去皮， 洗凈， 切絲， 銀耳去蒂， 切塊 。
3)將雞湯、蔥絲、姜絲、海苔干、銀耳、火腿、黃花菜放入砂鍋內火上， 加入精鹽、料酒、味精， 煮開后調好口味 。 放入卷心菜片、兔子肉丸和黃瓜片， 再次煮沸， 撇去浮沫， 加入醋、胡椒和香油， 撒上歐芹 。
兔肉丸子湯特點：乳白色的湯， 酸辣爽口 。
食物搭配小貼士
兔肉枸杞因其肌纖維細膩疏松， 水分充足， 肉質細嫩， 易于消化吸收， 適合3360無肉， 具有解渴健胃、涼血解毒的功效 。 枸杞有滋補肝腎肺、清肝去火的功效 。 兩者可同食， 對腰酸背痛、糖尿病、頭暈耳鳴、眼睛模糊有一定的治療作用 。
兔肉的營養價值
兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物， 蛋白質含量超過豬肉、牛肉、羊肉、對蝦 。 脂肪也遠遠低于這些肉類 。 其賴氨酸含量也很高， 占氨基酸總量的9.6%， 并含有豐富的B族維生素和多種微量元素 。 兔肉最大的特點之一就是膽固醇含量低于所有肉類 。 每100克兔肉含蛋白質21.2 。
兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物， 蛋白質含量超過豬肉、牛肉、羊肉、對蝦 。 脂肪也遠遠低于這些肉類 。 其賴氨酸含量也很高， 占氨基酸總量的9.6%， 并含有豐富的B族維生素和多種微量元素 。 兔肉最大的特點之一就是膽固醇含量低于所有肉類 。 每100克兔肉含蛋白質21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、熱量372千焦、鈣16毫克、磷175毫克、鐵2.0毫克 。 兔肉還富含卵磷脂 。 卵磷脂是神經組織和腦細胞代謝的重要物質 。 卵磷脂中的膽堿具有改善人腦記憶力， 防止腦功能衰退的特點 。 它是兒童和青少年大腦和其他器官發育不可或缺的物質 。 對于高血壓患者， 卵磷脂可以抑制血小板聚集， 防止血栓形成 。
兔肉不僅治病強身， 而且味道鮮美， 所以有“鳥如梟， 獸如兔”的說法 。 新鮮的兔肉可以煎、炸、烤、燜、烤、烤、鹵， 可以用來做各種美味的菜肴 。
兔肉(尤其是兔肉)有土腥味， 所以烹調前一定要用清水反復浸泡， 徹底去血， 這樣才能去除異味， 突出兔肉特有的芳香味道 。 驢肉堪比“龍”肉

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