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6、趁著上鍋蒸的時間，調一個簡單蘸料，少許小米辣、蒜末、食鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油，攪拌均勻 。
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7、出鍋放涼以后，用刀切成薄片，方便食用，中間擺上青紅椒細絲點綴，一道好吃的家常菜就做好了，色香味全，看著非常有食欲 。
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1、挑選鮮嫩的菠菜葉 ，莖稈盡量去掉，然后在開水中焯一下，去除草酸，大約30秒鐘后撈出，切成段備用 。
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2、將切好的菠菜放進榨汁機中，加入清水，適量的鹽入底味，開動機器，加清水一起打成菜汁 。 （菠菜150克，清水250克，這個水量可以和500克面粉）
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3、打好的菠菜汁，重復過篩3次，只保留純汁水，有雜質的部分扔掉，再準備雞蛋一個，面粉500克 。
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4、盆中緩緩放入菠菜水和雞蛋液，邊倒邊攪拌，一直攪出面絮的樣子，就像普通的和面那樣，只不過清水換成了菠菜汁 。 （這個面團也適合包餃子用，如果包包子、蒸饅頭，需要放酵母粉）
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5、等出現面絮后，開始下手揉成面團，能達到盆光、面光、手光的狀態就行，面團活成略干一些，這樣搟面條會比較筋道，蓋上一層保鮮膜，讓面團靜置30分鐘 。
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6、等時間到了，取出面團，隨便揉幾下，把面團切成3份，分別搟成薄的面片，撒上一些干面粉防粘 。
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7、兩面多撒干粉，正反重復折疊，然后切成面條的樣子，寬細度按照個人的喜好來，切好之后，抖散再撒些干面粉防粘 。
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8、水開后可以下面條了，大火煮5分鐘左右出鍋，過一遍涼水，可以弄成湯面、炸醬面，大骨面，健康營養又美味 。
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1、碗中打入3個雞蛋，加一點食鹽，充分攪成蛋液，電餅鐺或者平底鍋，無需放油，預熱后直接倒入，把蛋液攤平，小火煎成雞蛋皮 。
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2、菠菜先清洗干凈，去掉根部，鍋內燒開水，滴入幾滴油，放入菠菜焯水，時間控制在40秒即可，撈出后，放入涼開水浸泡一會 。
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3、把菠菜攥干水分，放入碗中，把雞蛋皮卷起來，切成5毫米的細條，切好后一同放入碗中，加入1勺生抽 。
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4、接著放入1勺蒸魚豉油，1勺剁椒，1勺芝麻香油，具體調味量請根據食材的多少 。
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