酸豆角炒肉末怎么炒？酸豆角肉末怎么做最好吃，閱讀此文了解！ _生活百科

酸豆角炒肉末，辣、酸、脆、有嚼勁。 30多年來一直吃不膩！
大魚肉沒有這道菜好吃。炒一盤也就幾塊錢，配大米飯再合適不過了！

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出差一個接一個，客戶來公司，吃喝一頓接一頓，特別想念家里的飯；家里的飯菜雖然比酒店的精致，但似乎更合胃口，也沒有更多的顧忌。你想吃就吃吧。和朋友聊起這件事，他們甚至嘲笑我，說吃喝都是現成的，怎么就不知道享受生活呢？哈哈。
今天給朋友們推薦一款超級開胃的下一餐。雖然不起眼，但卻是我每隔一段時間不吃就會懷念的一道菜。也是我們一起長大，吃了30多年的一道菜。它是用酸豆炒肉末。記得初中三年，每個周末回學校，媽媽都會給我們炒幾罐咸菜，蘿卜干、酸豆角肉末、辣椒炸魚、霉豆腐、霉干千片等。所以我至少要帶他們去學校三天，剩下的四五天去食堂買新鮮的炒菜。雖然那時的生活很艱苦，但它給我們留下了深刻的印象，我想。

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酸豆角，可以自己做，也可以買半成品。菜市場和超市也是常見食材；但是精靈們還是建議自己動手；因為是外面賣的，或多或少會放一些防腐劑，但是自己搬的話，完全不需要放，腌制時間短，吃起來更健康。仙女一直用的是酸豆的方法。取新鮮長豆角，用蟲洞清洗干凈，晾干，切成小塊，加鹽，與小米、花椒拌勻，放入密封罐中，在目前溫度下室溫放置2天左右。豆子稍微變色就可以拿出來吃了。
和今天的酸豆角一樣，小精靈端上來的是一塊豬肉和幾個辣椒，切成一塊一塊的，然后一起炒。它們微酸微辣，配上一碗熱騰騰的米飯。哦，光是聞味道，就覺得好吃，好吃；一勺又一勺，混著吃，太過癮了。酸豆角炒肉末，辣、酸、脆、有嚼勁， 30多年來一直吃不膩；大魚肉沒有這道菜好吃。炒一盤要幾塊錢，和大米飯完美搭配。來看看具體做法吧！