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在正式制作之前 ， 首先需要準備以下食材：山螺500克 ， 雞骨100克 ， 牛肉50克 ， 黃花睡蓮50克 ， 生姜1片 ， 小蔥2根 。
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第一步：將買來的坑螺倒入盆中 ， 加入大量清水 ， 加入2勺鹽 ， 提前養1小時 ， 讓坑螺把體內的臟東西吐出來！
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第二步：坑螺養好后 ， 用鉗子夾掉坑螺的尾巴 。 處理后放入清水中清洗干凈 。 不洗的話會有很多碎渣！
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第三步：鍋中加入清水1湯匙 ， 將清洗干凈的山坑田螺放入冷水中 ， 姜片一起切好 ， 放入蔥結 ， 加入料酒2湯匙 ， 焯水燒開 ， 撇去浮粉 ， 再煮30秒 ， 然后取出 ， 沖洗干凈 ， 放入高壓鍋中備用！
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第四步：將牛肉切成小塊 ， 然后在鍋中加水 ， 將雞骨和牛肉放入冷水中 ， 放入姜片 ， 加入2湯匙料酒 ， 將焯水煮沸 ， 煮沸后會有浮沫撇去浮沫 ， 然后煮2分鐘 ， 然后撈出沖洗干凈 ， 瀝干水分放入高壓鍋中！
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第五步：山坑田螺和雞骨牛肉都放入高壓鍋后 ， 用水洗掉蓮花表面的灰塵 ， 一起放入鍋中 。 然后 ， 加入食材兩倍的水 ， 蓋上鍋蓋 ， 按下煲湯鍵 ， 小火燉40分鐘！有時間的話可以用砂鍋1.5小時！
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第六步：煮40分鐘后 ， 我們的蝸牛湯就熟了 。 揭開鍋蓋 ， 根據口味加入適量鹽調味 。
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這個簡單好吃 ， 清熱祛濕的【蝸牛湯】就完成了 。 喜歡吃田螺和湯的朋友來嘗嘗 ， 保證味道不會讓你失望！
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【如何養殖山坑石螺？人工怎樣養山坑螺，建議大家收藏】我是田健美食屋 ， 與你分享你的美食 。 感謝您的閱讀 。 讓我們下次再見！
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