在我的筆下，食物總是被賦予額外的意義 。 對同伴的回憶，旅行，相遇，離別……都是讓食物味道不一樣的故事 。
但今天真的只是蝦 。 有時候我喜歡蝦，有時候我不喜歡 。
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先說說不愛吃的原因 。 我家最常見的蝦有兩種：要么是早上從菜市場新買的海蝦活蹦亂跳的，要自己吃自己剝 。 結果，案板和水槽都臭了，縈繞在指尖的氣味更可怕；要么就是油炸速凍蝦，老式的那種，個頭不大，味道淡，但如果只是為了嘗一嘗，那就更不達標了 。
幾乎不用來調色 。 水晶蝦炸的時候，白中帶著淡淡的粉色或者橙色，很美 。
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以前在家里對食物沒有主動要求什么特別的(主要是說不清楚)，但是比較挑剔 。 以蝦為例 。 因為自己剝不方便，外面買的味道又不好，干脆不吃了 。 就算以后能自己做飯，最多也是偶爾買干凈的蝦，焯水，拌沙拉吃，更注重營養價值而不是味道 。 唯一的例外是我媽媽做的面條 。
用里脊肉代替五花肉來打底提味 。 預處理后，將金針菜(黃花菜)、木耳、油面筋、香菇、腐竹一層層放入其中，出鍋前將蛋花再次拋起.但最關鍵的，在我看來足以被稱為“華氏打鹵面，靈魂風味”的是蝦 。
而且必須是新鮮的，剛剝好的海蝦！這樣廚房還是會短時間被蝦的味道占據，但是蝦一旦煮熟，這種味道加熱后會神奇的變得無法形容 。
不一定是濃烈誘人的味道，只能說是像一個調皮的孩子，在你面前蹦蹦跳跳，有時會突然眨眼，躲在一片灌木叢后面，露出一雙忽明忽暗的眼睛看著你 。 但如果你想抓住他，對不起，這是不可能的：一半是因為他太聰明了，躲得很快；一半是你不忍心窮盡他的行跡，讓他尷尬的哭出來 。
這是不是有點矯情？但是我真的覺得要達到這個效果，鮮蝦一定要去皮 。 所以，我想吃打鹵面，只能覺得對不起媽媽 。 即使我現在會幫她剝蝦，我還是很內疚，覺得把廚房弄臭是我的罪過 。
所以打鹵面雖然好吃，但也不一定要吃 。 所以，他們一般不會主動要，除非是自己的生日 。
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除此之外，還有很多方法可以讓蝦變得好吃 。 比如我小時候特別喜歡的軟炸蝦 。
兒童對爆炸物缺乏抵抗力 。 此外，天津這里的軟炸蝦一般都很好 。 蝦有彈性，有韌性 。 雖然味道不一定好吃，但是椒鹽油炸的金黃面糊，只要一口就能讓你瞇起眼睛 。
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軟炸蝦仁在家很少做，尤其是早些年，出去吃飯的時候，都是作為最后的壓軸菜 。 因為家里教養嚴格，同樣的菜不容易夾和夾；但是，我很貪吃，所以每當我遇到軟炸蝦，我會盡力幫助我的表弟坐在一起 。
“來，吃蝦 。 很好吃 。 ”
“謝謝你，姐姐！我也給你夾 。 ”
一般給別人送點吃的，一兩只蝦，表示關心就夠了 。 但是我表妹是個憨厚的女孩 。 輪到她給我夾的時候，她一定會用勺子挖一大勺——或者四五個——的小蝦給我 。 如果你不停止，甚至會有第二個勺子！
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龍井龍蝦 。 雖然對這道菜的認知更多是概念性的 。 比如《天龍八部》，梨竹阿碧兩姐妹聯手做了一個江南小炒，讓段譽玩猜謎游戲，其中龍井蝦就是阿碧做的；比如山外之山，樓外之樓的龍井蝦，是老一輩人的夢想 。
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