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儲存蠶豆時， 不要只是焯一下 。 再加一步 。 蠶豆既不干也不硬， 顏色鮮艷 。 大家好， 我是主廚江一舟 。 今天， 是時候和你分享食物了 。 你準備好了嗎？
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說到健腦， 我想大多數人都會想到核桃， 但核桃的含油量很高， 所以每天只吃三個為宜 。 而且核桃的價格也不便宜 。 我們的薄皮核桃29塊錢一斤， 一般普通家庭買不起 。 還有一個原因是核桃有時候有點苦， 孩子不想吃 。 但是， 蠶豆不一樣 。 蠶豆是高蛋白低脂肪的食物， 不會對身體造成任何負擔 。 而且， 它的健腦效果也很突出 。 蠶豆含有豐富的鈣， 家里的孩子吃了可以促進生長發育， 增強我們的記憶力 。
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但是蠶豆只有這個季節才好吃， 現在正是蠶豆大量上市的季節， 價格也相對便宜 。 于是我家買了幾斤蠶豆， 準備儲存起來， 帶在身邊， 保鮮一年 。
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但有些人儲存蠶豆時， 只是把它們放在冰箱里 。 其實這種做法是錯誤的， 因為如果你把生的蠶豆直接放在冰箱里， 三四個月后， 你會發現這樣儲存的蠶豆根本不新鮮 。 今天廚師就給大家分享一個儲存蠶豆的好方法， 讓儲存的蠶豆不干不硬， 色澤鮮艷， 一年后也不會變質 。
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[儲存蠶豆]
材料：蠶豆500克， 精鹽3克， 小蘇打3克， 水適量 。
操作步驟：
【煮蠶豆發黑是什么原因？蠶豆煮著變黑了，知識點整理好了】1.一、準備好的蠶豆500克， 去掉外殼和蟲蛀的蠶豆 。 當我們剝蠶豆的時候， 如果看到蠶豆頂部有一條黑線， 說明這樣的蠶豆已經老了， 不適合保存， 可以去掉 。
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2.然后將處理過的蠶豆放入清水中， 加入3g精鹽， 去掉表面的薄膜， 沖洗幾次備用 。
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3.將清水放入鍋中， 將處理過的蠶豆放入其中， 加入3g小蘇打， 蓋上蓋子， 大火煮開 。 水燒開后， 繼續煮兩分鐘 。 這時候我們把煮好的蠶豆拿出來， 然后馬上放入清水中冷卻， 這樣蠶豆吃起來鮮嫩 。
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4.清洗蠶豆， 我們瀝干它們 。 然后放入無水方便袋中， 打一個活結， 用手按壓， 排出里面的空氣 。
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5.然后放入冰箱冷凍， 這樣保存下來的蠶豆可以保鮮一年 。 蠶豆既不干也不硬， 能吃能拿， 特別方便 。
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3354食物小貼士：
1.洗蠶豆的時候， 我們加入三克精鹽， 可以有效去除農藥殘留 。
2.用開水燙蠶豆可以延長蠶豆的保存時間， 同時可以鎖住里面的水分 。 加三克小蘇打可以保持蠶豆鮮嫩 。
3.最后， 保存蠶豆時一定要把水瀝干， 這樣保存時冰塊太多， 吃的時候很難融化 。
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