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菠菜是春季常見的蔬菜之一， 新鮮可口， 深受人們的喜愛 。 菠菜營養全面， 含有葉酸、維生素C、維生素K、類胡蘿卜素、鈣、鐵等營養成分， 被譽為“營養模范生” 。 菠菜雖然營養豐富， 味道鮮美， 但也不能亂吃 。 菠菜中含有一種叫草酸的物質， 吃了以后會和體內的鈣結合形成結石 。 因此， 在烹飪之前， 水應該焯一下， 以去除大部分草酸 。 為了家人健康， 不要省這一步 。
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這里， 我們來詳細說說菠菜焯水的做法 。 燒一鍋熱水， 保持熱度， 放幾滴食用油和適量鹽， 菠菜焯15秒左右， 撈出涼水 。 熱燙時間不宜過長， 避免維生素C氧化和營養損失 。 用食用油和鹽焯水蔬菜， 可以保持蔬菜的綠色， 而不是黃色 。
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菠菜吃對了是好菜， 吃錯了總比不吃好 。 關于菠菜的禁忌， 為了家人的健康， 你要及時了解， 牢記在心 。
禁忌：脾胃虛寒、結石和腎臟不好的朋友最好不要吃菠菜 。 此外， 菠菜不宜與黃瓜、豆腐同食 。 黃瓜中有一種維生素C分解酶， 會破壞菠菜中的維生素C 。
食用：三高、貧血、皮膚粗糙、習慣性便秘的人可以多吃菠菜 。
菠菜常見的做法有涼拌、素炒、煮湯 。 下面是菠菜的六種食材和做法 。
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【燜菠菜】燜菠菜是最簡單最有營養的方法， 特別適合減肥減脂的人 。
配料：菠菜、小米椒、大蒜、生抽 。
做法：1 。 將菠菜的葉子和莖挑選出來， 分別清洗干凈 。
2.大蒜切碎， 小米椒切成小塊， 加入適量醬油腌制10分鐘 。
3.燒開一鍋熱開水， 放幾滴油和適量鹽， 放入菠菜梗焯一下， 撈出涼水瀝干 。 菠菜葉也是燙碎， 撈出， 用冷水擠出 。
4.把菠菜葉放在盤子里， 上面放菠菜梗， 中間留一個小圓孔， 放入調味好的醬料 。
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【蒜蓉菠菜】食材：菠菜、大蒜、干辣椒 。
1.菠菜洗凈， 放入沸水中焯一下， 撈出放入冷水中瀝干水分 。
2.大蒜切碎， 干辣椒切成小塊 。
3.熱鍋放油， 放入蒜末和干辣椒炒香， 放入菠菜翻炒均勻， 加入適量鹽調味 。
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【菠菜豬肝湯】菠菜和豬肝有清火明目的功效 。 這種湯適合學生和經常用電腦的人喝 。
配料：菠菜、豬肝、枸杞 。
做法：1 。 買豬肝， 用水和料酒浸泡半小時， 切成薄片 。
2.燒開一鍋熱水， 將豬肝焯至變色， 立即撈出涼水 。 不要煮得太老 。
3.重新換鍋里的水， 燒開 。 加入菠菜， 焯水， 打碎， 取出涼水 。
4.第三次把鍋里的水瀝干， 和枸杞一起煮， 加入菠菜和豬肝， 煮2分鐘 。 加入適量的鹽調味 。
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【菠菜炒雞蛋】食材：菠菜、雞蛋 。
做法：1 。 雞蛋去殼， 蛋清和蛋黃充分分散， 加適量鹽調味 。
2.將菠菜洗凈， 放入沸水中焯一下， 撈出過涼水 。
3.熱鍋放油， 倒入蛋液煎至微微凝固， 然后用筷子拉成小塊 。
4.加入瀝干水分的菠菜， 與雞蛋塊翻炒均勻， 加入適量鹽調味 。
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