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買純牛奶怎么選擇 牛奶怎么選擇

生活百科飲食指南

人們常常說，喝牛奶補鈣，可以預防骨質疏松，可是每天怎么喝牛奶才健康？有些人一喝牛奶就會拉肚子，該怎么辦？市場上牛奶的種類名目繁多、眼花繚亂，哪種最健康？【買純牛奶怎么選擇 牛奶怎么選擇】營養早餐奶美味但營養一般，早餐牛奶的味道是更好喝，但營養其實比純牛奶差一點 。從配料表中看出，早餐牛奶其實并非純正的牛奶，而是將純牛奶用水稀釋后加入糖、谷類或堅果以及強化營養素，甚至會添加一些香精調制而成，味道會更香甜 。牛奶的蛋白質含量在3%左右，而早餐牛奶則是2.3%左右，就蛋白質含量而言，早餐奶的營養比純牛奶要差一點 。
高鈣奶含鈣量高一些，但吸收量其實差不多 。孕婦、兒童等人群都有較高的補鈣需求，而高鈣奶含鈣量的確比純牛奶高，但從能被人體吸收的鈣量來說，并沒有巨大差異 。高鈣牛奶中的鈣是強化碳酸鈣等吸收率稍低的鈣，而普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，非常容易被人體所吸收 。也就是說，高鈣奶增加的這部分“鈣”吸收效果并沒有牛奶本身的鈣好 。
脫脂牛奶脫脂也脫其他營養，較適合特殊人群，脫脂牛奶的脂肪含量少于0.5%，而全脂牛奶的脂肪含量為3%~4%，很顯然，脫脂牛奶脂肪含量比全脂牛奶要低，脫脂牛奶更適合需要控制脂肪攝入的人群 。另外，專家建議，血脂高、血脂異常的中老年人也建議選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶 。但對于大多數人而言，還是建議喝全脂牛奶，因為脫脂牛奶在脫去脂肪的同時也脫去了大量脂溶性維生素，例如維生素A和維生素D 。
純牛奶純牛奶是大多數人最佳選擇，它所含的脂肪、蛋白質、維生素、鈣等多種營養成分對人體都十分有益 。
為什么有些人喝牛奶會腹瀉“乳糖不耐癥”是指人喝了牛奶后出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀 。事實上，科學研究表明，除了游牧民族的后裔，世界上大多數地區的成年人，都有不同程度的乳糖不耐，這是人類進化自然選擇的結果 。牛奶是補充鈣質的最佳途徑，但是人體會攝入很多其他的營養成分，彌補不能分解乳糖帶來的缺憾 。并且，少劑量（200毫升以下）分批次的攝入，并不會對人體產生太大的壓力 。但若是改食酸奶，既可以避免攝入乳糖，又能有效補充鈣質 。
小貼士適當地運動和曬太陽，讓體內自身合成維生素D，能更好地促進鈣的吸收 。

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