【臺灣手抓餅的做法及配方 臺灣手抓餅的做法及配方介紹】1、面粉放入容器 ， 加開水 ， 邊加邊攪拌 ， 拌均勻成雪花狀 。
2、然后加冷水揉至成團 ， 案板灑面粉 ， 繼續揉面至表面光滑 。
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 。
4、面團搟成方形大薄片 ， 刷一層薄油并灑上鹽 。
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條 。
6、將長條卷起來 ， 盤旋成一個圓形 ， 面團靜置10分鐘后按扁 。
7、小火燒熱平底鍋 ， 用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面） 。
8、一面煎成金黃以后再煎另一面 。
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