不管什么肉解凍 ， 直接用水泡都是不對的 。 廚師教你一招 ， 時間短 ， 味道好 。
現在社會發展越來越好 ， 強調的是高速度 ， 快節奏 。 尤其是年輕人 ， 平時忙的時候 ， 不忙的時候也會把時間讓給娛樂游戲和應酬 。 想自己做飯 ， 就等周末放假 ， 把上周的食材都買好 ， 尤其是肉制品 。
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現在廚房電器也很受歡迎 。 基本上每個家庭都有冰箱 ， 買回來的食材都放進冰箱冷凍 。 雖然方便 ， 但對每個人來說都是不可避免的 。 為了解決這樣一個難題 ， 一些肉在準備吃的時候可能太硬而無法融化 。 我們做什么呢
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很多家庭的做法是 ， 肉要先泡水 ， 或者著急的話 ， 用開水焯一下就可以了 。 但這只能解凍肉的外層 ， 這樣做可能會讓肉更嫩更爛 ， 味道很差 ， 甚至會造成營養流失 。
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所以不管解凍什么肉 ， 都不能泡在水里 。 我阿姨餐廳的廚師教了我一招 ， 三分鐘就能搞定 。 關鍵是營養不流失 。 具體做法跟我學吧 。
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1.在微波爐中解凍
如果你家里有微波爐 ， 不要以為它只能加熱食物 。 事實上 ， 它也可以用來解凍肉類 。 比如有的微波爐可能更方便 ， 上面直接有解凍的按鈕 ， 然后你就可以把凍肉放進去解凍了 。
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如果沒有帶這個功能的微波爐 ， 我們可以把按鈕調到小功率的位置 。 一般來說兩三分鐘就能解凍 ， 很方便 。 這樣解凍的肉也會避免營養成分的流失 ， 保證肉的鮮嫩口感 。
2.解凍鋁盆 。
我把凍肉拿出來之后 ， 放在一個大鋁盆里 ， 然后用一個小鋁盆的底部壓住肉 ， 往里面倒適量的水 ， 這樣肉就被壓住了 ， 周圍的熱量被鋁盆的導熱性吸收了 ， 也可以起到解凍肉的作用 。
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3.融化自來水 。
這種方法會比用冷水解凍肉更好 。 肉還是用冷水泡的 ， 但是我們會打開自來水不斷補充盆里的水 。 因為自來水一直流著 ， 可以避免細菌的滋生 ， 所以解凍后的肉味道更好 。
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解凍的時候記得帶保鮮膜 。 不過這種方法也有缺點 ， 就是需要時間 ， 完全解凍需要一個小時左右 ， 同時也要消耗大量的水 。
總結：
【為什么肉一定要解凍？肉要解凍幾小時，這些知識別大意】以上是我總結的三種解凍肉類的方法 。 事實上 ， 最好的方法是讓肉在室溫下自然解凍 。
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