炒肉放什么淀粉比較好做肉菜用什么淀粉 _生活百科

文章插圖
芹菜是我們日常生活中很常見的蔬菜。芹菜味道很好，有自己獨特的味道，很多朋友都喜歡吃。芹菜富含膳食纖維。經常吃一點對我的健康有好處。今天給大家分享一個芹菜炒肉絲的做法。用這種方法做出來的芹菜特別好吃，用這種方法做出來的豬肉不腥，不柴，干，開胃，好吃。
[芹菜炒肉絲]
【烹飪食材】瘦豬肉、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油、芹菜、姜、蒜、紅辣椒、雞精。
[烹飪步驟]

文章插圖

1.芹菜炒豬肉。這樣做出來的芹菜炒肉絲特別好吃，鮮香可口，開胃。讓我們來準備芹菜和肉絲的烹飪原料。先準備一塊瘦豬肉，兩兩左右，然后適量鹽，醬油，蠔油，胡椒粉，料酒，一勺淀粉，適量食用油，一把芹菜，一塊姜， 3-5瓣蒜，一個紅辣椒，適量雞精。

文章插圖

2.先把準備好的豬肉拿出來，放在水里洗干凈。洗完后取出瀝干。等瘦豬肉表面沒有水分了，再拿出來放在案板上。首先，用刀把它切片，然后切成薄片。切好薄片后，直接放入大碗中。豬肉的薄片稍微切一下，會更入味更好吃。

文章插圖

3.接下來，我們把少許鹽放入肉絲中，用醬油、料酒、蠔油和胡椒粉攪拌均勻。加鹽可以增加底味，加入料酒和胡椒粉可以使肉絲脫腥。攪拌均勻后，再放入適量的溫水攪拌均勻，會讓肉更嫩。

文章插圖

4.全部攪拌均勻后，再放10克淀粉進去，攪拌均勻，淀粉可以鎖住肉絲的水分，然后放10克食用油攪拌均勻。油可以防止肉絲粘鍋，放在一邊腌制10分鐘。

文章插圖

5.把我們洗干凈的芹菜拿出來，切成小塊，然后放在碗里，再切一點姜蒜切片，放在盤子里。將準備好的紅辣椒切成細絲，然后放入盤中備用。取出炒鍋，先燒熱，再多倒一點食用油。

文章插圖

6.油熱后，我們直接把肉絲倒入鍋中，用小火快速翻炒，直到肉絲變色。肉絲煮好后，關火，放在一邊。鍋內留適量底油，再放入姜蒜翻炒至香。然后放入芹菜翻炒一分鐘。時間到了，放入肉絲繼續翻炒，然后加入少許鹽、醬油、雞精調味，最后加入紅辣椒翻炒，增加菜色。一分鐘后，關火，出鍋。
[提示]
1.不要把肉絲切得太厚。稍微稀一點會讓口感和味道更好。
2.烹飪結束時最好保持火候。
【炒肉放什么淀粉比較好做肉菜用什么淀粉】好了，今天的菜就到此為止。歡迎收看大叔美食筆記。給你提供健康美味的食譜，烹飪技巧和烹飪方法，其實非常容易！喜歡的朋友可以免費給我贊一個，謝謝支持！
本文由《大叔美食錄》原創出品，未經允許嚴禁抄襲。謝謝您的合作！