7.時間到了 ， 加鹽調味 ， 高溫收汁 。 剩一點湯的時候 ， 關火鍋 ， 上桌 。 準備一鍋各種顏色和口味的紅燒牛肉 。
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小貼士：牛肉要先煮 ， 然后用清水浸泡 ， 再用冷水煮 ， 這樣可以去除牛肉的血水 ， 牛肉不腥不黑 。 燉牛肉時 ， 水要加熱 ， 一次加完 。 燉的時候如果水量不足 ， 就要把水加熱 ， 不要加冷水 。 燉牛肉要小火久煮 。 這種方法生產的牛肉軟爛無味 。
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