“別再喝小米粥了， 不然血糖會飆升！”
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王大爺今年63歲 。 他通常身體健康 。 然而， 最近他總是感到口渴 。 剛開始他以為是喝水少了口渴了， 就多喝了點水 。 不知不覺， 四天過去了， 王大爺發現口渴的情況并沒有好轉 。 這時， 他開始意識到自己的身體可能出了問題， 不得不去醫院 。
門診醫生在充分了解王大爺的病情后， 給他做了血糖、糖化血紅蛋白、尿常規等檢查 。 檢測結果出來后， 高度提示糖尿病 。 王大爺得知自己有糖尿病后， 堅持每天吃降糖藥 。 為了更好地控制血糖， 王大爺不再吃任何甜食 。 同時， 他自己也上街買了很多小米， 準備每天煮小米粥 。
今天早上， 王大爺像往常一樣喝了小米粥 。 鄰居看到這種情況， 就把文章開頭的那句話告訴了王大爺 。
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聽了鄰居的說法， 王大爺一頭霧水， 就上網查詢了一下 。 結果他發現， 有人認為喝小米粥后血糖會迅速升高， 有人認為喝小米粥對血糖影響不大 。 那么哪個觀點是正確的呢？為了解決大家的疑惑， 今天， 醫生們和大家好好聊一聊相關知識 。
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和大米比起來， 小米是那么的微不足道 。 但是小米的營養價值比大米高 。
為了讓大家對小米有更清晰的認識， 這里特意對比一下小米和大米的營養成分 。 具體總結如下：
小米含有較多的膳食纖維：
等量的小米和大米， 能量相同， 碳水化合物含量相差不大 。
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腸道
但是， 同量的小米與大米相比， 含有更多的膳食纖維 。 膳食纖維是個好東西 。 可以預防便秘， 延緩糖和脂肪的吸收， 降低腸癌風險， 有助于減肥 。
小米的蛋白質和氨基酸含量高于大米；
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氨基酸
據一些權威書籍介紹， 小米的蛋白質含量高于大米 。
此外， 大米和小米的蛋白質都含有人體所需的8種氨基酸 。 大米中除賴氨酸含量高于大米外， 其他必需氨基酸含量均低于小米 。
可能你不知道什么是必需氨基酸， 我來解釋一下 。 必需氨基酸主要是指人體不能合成或合成速度不能滿足人體需要的氨基酸 。 如果人體想要獲得這種氨基酸， 就必須從食物中獲取 。 如果必需氨基酸攝入不足， 可能會影響健康 。
小米中不飽和脂肪酸含量高；
客觀來說， 小米的脂肪含量是大米的4倍 。 估計很多人聽到這里就開始覺得吃小米不健康， 其實不然 。
小米的脂肪主要存在于亞油酸、油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生四烯酸等六種脂肪酸中 。 其中， 小米中不飽和脂肪酸的含量高達85% 。 經常食用不飽和脂肪酸可以保護血管， 調節脂質代謝 。
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米糠/谷殼
雖然大米中也含有不飽和脂肪酸， 但其不飽和脂肪酸主要存在于米糠中 。 我們現在吃的大米， 大部分都被剝去了米糠， 所以大米中不飽和脂肪酸的含量比較低 。
綜上所述， 經常吃小米有減肥、降低腸癌風險、補充生命所需營養、保護血管、調節脂質代謝的作用 。 另外， 從中醫的角度來說， 經常食用小米還有清熱止渴、健脾、清熱利濕等作用 。
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