紅燒牛肉面臺灣臺式紅燒牛肉面的做法 _生活百科

1、洋蔥切絲，芹菜切段，蔥切短，胡蘿卜去皮切滾刀塊，大蘿卜去皮切大塊。
2、西紅柿表面劃十字，用開水燙1分鐘，去皮后切碎。
3、熱鍋涼油，將切好的大蔥，圓蔥和芹菜下出鍋中，中火煎出香味至蔬菜焦黃。簡直過程中注意攪動，并把焦糊的食材挑出。【紅燒牛肉面臺灣臺式紅燒牛肉面的做法】
4、將控出的油重新倒回剛才的鍋中，下入豆瓣醬，中火煎出紅油炒香。
5、入切碎的西紅柿，加入番茄醬，大火炒至粘稠。下入牛肉，同時下入事先準備好的米酒，生抽，老抽，蠔油，柱侯醬，翻炒1分鐘。
6、將全部食材倒入高壓鍋中，根據自家高壓鍋特性控制時間將牛肉壓至軟嫩。另起鍋將面條煮至自己喜愛口感。