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藍(lán)莓芝士雪糕 漸變藍(lán)莓凍芝士蛋糕

生活百科

1、主料：藍(lán)莓200克、黃油30克、奧利奧夾心餅干80克、濃稠酸奶150克、奶油奶酪200克、牛奶30克、吉利丁片10克、淡奶油150克 。
2、輔料：白砂糖80克、檸檬汁25毫升 。
3、做法 。
（1）將藍(lán)莓和細(xì)砂糖全部倒入奶鍋中（靜止1小時）
（2）開火攪拌，倒入檸檬汁，將藍(lán)莓壓碎 。
（3）煮至粘稠狀態(tài)即可關(guān)火 。
（4）然后將奧利奧放入料理機(jī)中打碎 。
（5）將黃油放入微波爐中加熱使其融化 。
（6）融化后倒入打碎的奧利奧中 。
（7）倒入6寸活底模具，按壓平整，讓入冰箱冷藏備用 。
（8）將奶油奶酪提前軟化 。
（9）倒入糖粉 。
【藍(lán)莓芝士雪糕 漸變藍(lán)莓凍芝士蛋糕】（10）用打蛋器將其攪打至順滑無顆粒 。
（11）倒入酸奶 。
（12）攪拌均勻 。
（13）吉利丁片冷水泡軟，微波使其融化 。
（14）倒入牛奶攪拌均勻 。
（15）然后倒回奶酪糊中，用打蛋器攪拌均勻 。
（16）將淡奶油打至6分發(fā) 。
（17）然后將其倒回奶酪糊中用刮刀翻拌均勻 。
（18）將奶酪糊均勻的分成3份分別放入45克藍(lán)莓醬和20克的藍(lán)莓醬,得到一個深紫色奶酪糊，淺紫色奶酪糊和一個原味奶酪糊 。
（19）將深紫色奶酪糊倒入模具中，放入冰箱冷凍25分鐘 。
（20）再把淺紫色奶酪糊倒入，冷凍25分鐘 。
（21）最后倒入原味奶酪糊，震出氣泡，冷藏6小時以上至徹底凝固 。
（22）脫模后裝飾即可享用 。

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