蛋糕在家的做法蛋糕在家怎樣做 _生活百科

1、主料；蛋糕粉100克、雞蛋5個。
2、輔料；葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克。
3、準備好所有材料。蛋清和蛋黃分離。蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化。
4、加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。倒入葵花籽油繼續(xù)攪打至充分乳化。過篩蛋糕粉。翻拌均勻成細膩的蛋黃糊。
5、蛋清里滴入幾滴檸檬汁。分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱）。取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻。
【蛋糕在家的做法蛋糕在家怎樣做】6、將拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊。裝入模具中。放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鐘。烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼后脫模即可。