無(wú)錫排骨最正宗的做法正宗無(wú)錫排骨的家常做法 _生活百科

1、原料：子排300克蔥1根姜115克桂皮0.5克八角1粒
輔料：醬油2大匙、淀粉水1大匙、雞精1小匙、米酒2大匙、細(xì)砂糖1大匙、番茄醬3大匙、鹽適量
2、做法步驟：
（1）蔥洗凈，整根拍碎，再切成長(zhǎng)段；姜洗凈、切成片狀。
（2）子排洗凈、切塊，加入醬油抓拌一下，分別投入熱油鍋中炸成金黃色，撈出。
【無(wú)錫排骨最正宗的做法正宗無(wú)錫排骨的家常做法】（3）鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入適量的水以大火煮滾，轉(zhuǎn)中火將子排煮熟，挑出中藥材及蔥、姜片，留下子排及湯汁，加入淀粉水勾芡，最后加入雞精、米酒、細(xì)砂糖、番茄醬、鹽、煮勻即可端出。