1、如果巧克力還在保質(zhì)期內(nèi)，可以放心食用 。巧克力的白霜分為兩種，一種叫脂霜，一種叫糖霜 。糖霜主要為巧克力經(jīng)歷溫度變化而析出的糖分，脂霜的主要成分是巧克力內(nèi)含有的脂肪 。
2、巧克力發(fā)白和霉掉區(qū)分：
外觀：巧克力發(fā)白是因?yàn)榍煽肆χ械奶欠趾椭疚龀鰜砹耍愿≡诒砻娴氖且环N霧狀或者粉末狀的白色物質(zhì)，但是發(fā)霉的巧克力則是因?yàn)槊咕L繁殖而到導(dǎo)致的，所以其表面是霉菌等物質(zhì)，而且還有可能會有著不同的顏色 。
【巧克力上面有一層白霜能吃嗎 巧克力表層有一層白色】氣味：巧克力發(fā)白之后還是具有巧克力本身的醇厚香氣，只是稍有降低而已，并沒有異味 。但是若是發(fā)霉的巧克力的話，由于霉菌的生長繁殖作用，巧克力會產(chǎn)生一種霉味、酒味、臭味等異味 。
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