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上海地方特色菜 上海特色菜

生活百科

1、上海紅燒肉 。上海紅燒肉和一般的紅燒肉相比 ， 在味道上是很有優勢的 ， 這是一道經典的上海本幫菜 ， 用五花肉、醬油、酒、糖等食材做成 ， 上海紅燒肉外觀好看 ， 濃油赤醬 ， 還有絲絲甜味 ， 吃起來肥而不膩、酥而不爛 ， 還帶著甜味 ， 很有特色 。
2、八寶鴨 。八寶鴨想必大家都知道 ， 是上海傳統名菜 ， 公認最好吃的八寶鴨在城隍廟上海老飯店 。八寶鴨是將帶骨鴨開背 ， 填入各種好吃的配料 ， 扣在大碗里 ， 用玻璃紙封住 ， 然后蒸熟而成 ， 鴨形豐腴 ， 出籠時 ， 澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆 ， 相當好吃 。
【上海地方特色菜 上海特色菜】3、水晶蝦仁 。水晶蝦仁是一道好看又好吃的上海特色菜 ， 曾被評為“上海第一名菜” 。水晶蝦仁晶瑩剔透 ， 主料有蝦和雞蛋 ， 不加任何配料 ， 鮮味十足 ， 軟中帶脆 。由40年代上海靜安賓館名廚所創 ， 很快就得到了大家的喜愛 。

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