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碳水化合物的生理功能是什么 碳水化合物的生理功能是什么?

生活百科

1、供給和儲存能量 。每克葡萄糖在體內氧化可以產生16.7kJ（4kcal）的能量 。在維持人體健康所需要的能量中 ， 55%～65%由碳水化合物提供 。糖原是肌肉和肝臟碳水化合物的儲存形式 ， 肝臟約儲存機體內1/3的糖原 。一旦機體需要 ， 肝臟中的糖原即分解為葡萄糖以提供能量 。碳水化合物在體內釋放能量較快 ， 供能也快 ， 是神經系統和心肌的主要能源 ， 也是肌肉活動時的主要燃料 ， 對維持神經系統和心臟的正常供能 ， 增強耐力 ， 提高工作效率都有重要意義 。
2、構成組織及重要生命物質 。碳水化合物是構成機體組織的重要物質 ， 并參與細胞的組成和多種活動 。每個細胞都有碳水化合物 ， 其含量為2%～10% ， 主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在 ， 分布在細胞膜、細胞器膜、細胞質以及細胞間基質中 。糖和脂形成的糖脂是細胞與神經組織的結構成分之一 。除每個細胞都有碳水化合物外 ， 糖結合物還廣泛存在于各組織中 。
3、節約蛋白質的作用 。當膳食中碳水化合物供應不足時 ， 機體為了滿足自身對葡萄糖的需要 ， 則通過糖原異生作用將蛋白質轉化為葡萄糖供給能量；而當攝入足夠量的碳水化合物時則能預防體內或膳食蛋白質消耗 ， 不需要動用蛋白質來供能 ， 即碳水化合物具有節約蛋白質作用 。碳水化合物供應充足 ， 體內有足夠的ATP產生 ， 也有利于氨基酸的主動轉運 。
【碳水化合物的生理功能是什么 碳水化合物的生理功能是什么?】4、抗生酮作用 。脂肪在體內分解代謝 ， 需要葡萄糖的協同作用 。當膳食中碳水化合物供應不足時 ， 體內脂肪或食物脂肪被動員并加速分解為脂肪酸來供應能量 。在這一代謝過程中 ， 脂肪酸不能徹底氧化而產生過多的酮體 ， 酮體不能及時被氧化而在體內蓄積 ， 以致產生酮血癥和酮尿癥 。膳食中充足的碳水化合物可以防止上述現象的發生 ， 因此稱為碳水化合物的抗生酮作用 。

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