1、花生放開水中先燙約1分鐘撈出 。
2、入味：趁熱加入鹽和五香粉，拌勻后晾涼 。
3、蛋糊：雞蛋打散和淀粉調(diào)勻，再加點鹽（比例為：100g花生：30g淀粉：1個雞蛋） 。【五香蛋酥花生的家常做法 五香蛋酥花生的家常做法大全】
4、備料：晾涼的花生倒入3中，拌勻；由于還是稀狀，再撒一層淀粉，不要攪，讓下面稀的糊糊花生跑到淀粉上來一個一個沾勻淀粉后放入盤子里（一個一個放） 。
5、炸：油溫四成熱時放入花生粒，稍炸一會兒即可撈出（入鍋前切記不要等時間長，否則花生會被蛋液浸濕,容易粘連） 。
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