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干鍋排骨的家常做法步驟 干鍋排骨的家常做法

生活百科

1、主料：肋排500克、鹽適量、淀粉1勺、料酒2勺、花椒10粒、干辣椒5個、蒜瓣5瓣、姜絲適量、豆瓣醬1.5勺、生抽1勺、白糖0.5勺、芹菜數棵、胡蘿卜半個、青椒1個、洋蔥半個、白芝麻1勺 。
2、排骨剁小塊洗凈 ， 涼水中浸泡一個小時左右 。去去血水 ， 中間換水 。
3、胡蘿卜切細條 ， 芹菜切段 ， 姜切絲 ， 蒜剝皮 。
4、洋蔥切絲 ， 青椒切塊 。
5、排骨加入料酒 ， 鹽 ， 蔥姜 ， 抓勻腌制20分鐘左右 。
【干鍋排骨的家常做法步驟 干鍋排骨的家常做法】6、腌好的排骨 ， 加入淀粉 ， 晃動盆 ， 均勻裹上
7、油鍋 ， 把排骨炸至金黃撈出 。升高油溫復炸一遍撈出 。
8、炒鍋 ， 適量油 ， 煸香蒜瓣 ， 花椒 ， 干辣椒 。加入豆瓣醬 ， 炒出紅油 ， 加適量糖 ， 加入胡蘿卜 ， 洋蔥翻炒幾下
9、倒入炸好的排骨 。適量生抽 。
10、最后倒入青椒 ， 芹菜 ， 撒白芝麻 。

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