1、將鮮墨魚洗凈去雜切成片,用雙氧水溶液(500公斤水加入39%的雙氧水7克混合而成,可漬泡墨魚片50公斤)浸泡3小時(shí),10分鐘左右翻動(dòng)1次,最后用清水漂洗20分鐘,瀝干,再用調(diào)味液浸泡l0小時(shí),瀝干 。【墨魚怎么曬干過程 墨魚怎么曬干】
2、然后烘干至柔軟不發(fā)硬,便可切成2—3毫米的細(xì)條,即成墨魚干絲 。
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