1、預防便秘：水果蔬菜中富含豐富膳食纖維 。膳食纖維不容易被吸收，有利于增強腸道的蠕動，促進排便功能 。而粗糧中含有豐富的維生素b族，可以促進消化液的分泌對于改善腸道功能，促進排便是有益處的 。
2、降低膽固醇：如果過多的食用高脂肪的食物，可能會造成膽固醇升高，引起心腦血管疾病 。多吃水果蔬菜等素食，能有效地降低體內膽固醇的含量，有效預防心腦血管疾病 。像柑橘類水果、綠葉蔬菜、馬鈴薯等都能有效降低膽固醇 。
【吃素食有什么好處 吃素食對身體好不好】3、防止寄生蟲感染：相對于肉類來說，蔬菜水果及粗糧中的寄生蟲非常少，煮熟之后的素食相對來說比肉類食品更加安全 。不少寄生蟲都是未經安全加工或未煮熟的肉類輾轉到人體體內的，某些肉類食品及河魚中有寄生蟲的風險較高，可能危害人體健康 。吃素食相對來說可以降低寄生蟲的風險 。
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