1、將豆角摘成3CM左右的小段，洗凈備用 。
2、將肉切成3CM左右長的小片，放入適量嫩肉粉和料酒淹制備用 。
3、將蔥、姜、蒜切好備用 。將切面切成15CM的段（以便不容易纏在一起） 。
4、將黃豆醬油2大匙、色拉油2大匙、味精少許、雞精少許、水1大杯到入大碗中，調勻備用 。
5、將油鍋坐熱，倒入適量色拉油，待油熱放入蔥、姜翻炒出香味，放入切好的肉炒至肉完全變色，倒入適量黃豆醬油，放入2小瓣大料，放入洗好的豆角翻炒均勻 。
【豆角拌面粉的做法竅門 豆角拌面粉的做法】6、將面均勻鋪在扁豆上（此時可適當將火調小），將調好的醬油汁均勻的淋在面上，看面四周漏出一點點水為宜，蓋好鍋蓋 。此時將火開大見水開，再將火調小，燜10分鐘左右，要隨時觀查鍋內的水份，以免糊鍋 。放入蒜，在燜5分鐘，見收汁，用兩雙筷子將面和豆角拌勻，即可關火 。
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