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燕窩泡發前后圖片 燕窩泡發后的樣子

生活百科泡發后

1、優質燕窩用清水浸泡后，沒有彈性或水面產生油狀浮物則為假燕窩 。而真正的燕窩是柔軟有彈性，晶瑩剔透，用手來拉開能伸縮 。
2、毛燕就是燕屋摘下來的樣子，一般會有蛋漬印，是燕子蛋在巢內破爛了，蛋黃及蛋白留在燕盞上而形成的 。雖然漬印不美觀，但不會影響燕窩之營養 。未加工的燕窩會存在燕毛，蛋殼，砂礫，蛋漬，鳥糞，蟲卵，木屑都是正常的 。燕屋里面是木頭搭建，里面悶熱潮濕，如果這個木頭金剛不壞不生是不可能的，木頭生蟲有蟲卵難免，也有燕子本身羽毛從外面帶回的蟲卵 。所以看到蟲卵這些其實恰能證明燕窩是多么純天然，所以毛燕需要注意的就是一定自己要加工清洗干凈！買毛燕就要接受它天然的樣子，要凈燕就是干凈度會高很多 。
3、極輕毛燕，是最優質的燕窩原料，它包含了底座燕角和盞身，形狀像一艘小船，又叫船型盞，里面從橫交錯的網狀結構是小燕子寶寶的席夢思，雜毛非常少，這樣的原料也是最貴的 。毛燕底座都很厚，加工的時候會把底座修薄，修得更美，為了外形漂亮，因為是燕窩承重部位，但是也是最臟的 。極輕毛好原料加上工人手法好，挑完毛后底座的囊絲豐富，保留了自然的原始厚底座 。大底座的燕窩發頭都會更漂亮，但也不用太糾結品相底座囊絲這些問題，純天然的東西又不是人工造的，不可能做到完美統一，底座和囊絲也是燕窩本身的一部分，營養價值一樣，并非是假燕窩，底座厚泡發率也會很好 。

4、聞味道看顏色 。當年的雨季燕窩都會有一股腥味，是蛋清的味道，老一點的燕窩有一股木霉味，畢竟長期都在潮濕的環境里，如果你聞到刺鼻的味道，那么就要小心有沒有漂白過 。嚴格意義上說爭論燕窩的顏色和形狀是多余的，前提是我們倡導的是“還原最真實最天然的燕窩”、無刷漿、無刷膠、無漂白，天然的燕窩本來就是有米白、米黃、淺灰、黃等顏色，影響燕窩的顏色是燕屋的環境、金絲燕的食物、空氣、筑巢的時間等 。
【燕窩泡發前后圖片 燕窩泡發后的樣子】5、燉好的燕窩會生很多氣泡，而這些氣泡就是珍貴的唾液酸而產生的，燉好后將蓋子打開讓燕窩自然冷卻后氣泡會慢慢消失，也就是真正的高品質純天然燕窩 。

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