1、花膠是泡發再蒸 。
2、一般建議隔水蒸10-15分鐘即可 。雖然花膠隔水蒸能夠縮短泡魚膠的時間，但是隔水蒸的時間不宜過長，以免其中營養成分流失過多，且蒸發過頭，會出現吐膠的情況，使魚膠原本的纖維韌性降低，在食用口感上變得軟綿綿，沒有爽滑的口感，因此魚膠隔水蒸10-15分鐘即可，若是大約3兩的魚膠可適當的增加5分鐘 。
【花膠干蒸5分鐘還是泡發再蒸 干花膠蒸多久】
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