糖炒山楂選用什么山楂,糖炒山楂還能炒什么,趕緊學起來 _生活百科

北方的冬天特別冷，寒風刺骨。不管是白天還是晚上，街上行人都不多。正因為如此，賣零食的商販少之又少。要說最常見的就是烤紅薯和冰糖葫蘆。

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說到糖葫蘆，你知道山楂雪球嗎？或者在你那里它叫什么？這個山楂雪球是用白糖炒的山楂。紅白相間的特別好看。吃起來酸甜可口，開胃，感覺比糖葫蘆還好吃。

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這個山楂雪球是按斤賣的，但是價格不貴。但是，吃起來不放心。我總是擔心這山楂是不是沒洗過。吃多了對自己和孩子都不好。反正山楂雪球做法簡單，成本低，不如自己在家做，省錢又衛生，吃的放心。

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做山楂雪球最重要的一步是炒白糖，山楂霜。說到白糖，有兩種。做山楂雪球，有人用砂糖，有人用棉花糖。不要用錯了，不然不會霜。
滾雪球的做法：

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第一步：選擇山楂，用清水洗凈，然后
用淡鹽水浸泡20分鐘，取出瀝干備用。
第二步：準備干凈的炒鍋，無水無油，倒入適量的冷開水，然后倒入適量的白糖，小火加熱。

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第三步：邊加熱邊攪拌，等到白糖完全融化，繼續慢煮，直到炒鍋里開始出現密集的小氣泡。
第四步：然后倒入適量的白醋，攪拌均勻，然后關火，再倒入山楂攪拌均勻，不斷攪拌至山楂表面結霜，即可食用。

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烹飪技巧：
【糖炒山楂選用什么山楂,糖炒山楂還能炒什么,趕緊學起來】做山楂雪球，正確的做法是用白糖。白糖的主要成分是蔗糖，在加熱過程中更容易形成晶體，而白棉糖是轉化糖，所以白棉糖的結霜效果較差。大家一定要記住，做山楂雪球或者其他食物做磨砂的時候，一定要用白糖。

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