蔥油海蜇頭蔥油海蜇 _生活百科

1、材料：海蜇片，色拉油放，蔥花，味素，白糖。
2、海蜇頭洗去泥沙，入清水浸泡5-6小時再沖洗，順著蜇瓣切小片，再放入清水中泡數小時。
3、蘿卜去皮切絲，用鹽腌漬片刻后，用冷開水沖過擠去水分。
4、花生油入鍋燒熱，放入蔥碎，使蔥碎發出香味后撈出香蔥棄之，余油即成蔥油。
5、海蜇頭濾去水放大碗內，入80℃左右的沸水燙一下，立即將沸水瀝干。
【蔥油海蜇頭蔥油海蜇】6、將海蜇絲放入蘿卜絲的碗中，趁熱加生抽、白糖、少醋、雞精拌勻，再淋入麻油，最后倒入蔥油裝盤。