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巧克力流心布朗尼蛋糕的做法 巧克力布朗尼怎么做

生活百科

1、食材：75%黑巧克力70克、黃油20克、普通面粉50克、雞蛋 1個、白糖40克、可可粉3克、奶粉2克、咖啡粉2克 。
2、燒一鍋熱水 ， 水開關火 。黃油、巧克力放小碗里 ， 碗放水上 ， 融化攪勻 。
【巧克力流心布朗尼蛋糕的做法 巧克力布朗尼怎么做】3、雞蛋加糖 ， 攪勻 。
4、面粉、可可粉等粉類 ， 倒入蛋黃煳 。
5、巧克力黃油也倒進來 ， 所有食材在一起刮刀翻拌 。
6、烤箱預熱200度上下火 。煳可放紙托里、戚風模具里、烤盤里 。流心：一層煳、一個巧克力、再一層煳 。裝飾：兩顆葡萄干 、或其他堅果小水果 。
7、塞烤箱里 。上下火200度8分鐘 ， 有水果的后3分鐘上火調低至160度 。
8、如果放了水果記得后面再調低上火溫度 。想吃流心就要高溫短時間 。出爐就可以吃 。
9、小竅門：用淺的烤模大約烘烤30分鐘左右就可以了 。大家要根據自己的烤模來決定烘烤時間 。
10、翻拌面糊的時候一定要避免翻拌過度 ， 否則會影響成品的膨脹度 。
11、加蛋液時分三次加入 ， 每一次加入都要等蛋液和黃油完全融合了才能加下一次 ， 否則會水油分離 。

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