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羊蝎子湯怎么熬好喝 羊蝎子湯

生活百科

1、主料：羊蝎子1250克 ， 蔥1根 ， 姜5-6大片 。
2、輔料：花椒40粒左右 ， 草果1顆 ， 大料2個 ， 干辣椒2根 ， 枸杞10粒 ， 甜面醬1袋 ， 黃酒5大匙 ， 醬油2大匙 ， 冰糖1小匙 。
3、買羊蝎子的時候就讓賣肉的老板幫忙剁成塊 。【羊蝎子湯怎么熬好喝 羊蝎子湯】
4、回家后放入清水中浸泡 ， 換水 ， 再浸泡 ， 反復的洗 ， 直到洗到水清 。
5、把洗凈的羊蝎子放入冷水中一起煮開 。
6、開鍋后撇掉湯里的血沫子 。
7、撇到湯清 。
8、為了讓羊蝎子的湯利落 ， 把配料放入金屬的調料包中 。
9、往鍋中倒入蔥、姜、料包 。
10、將兩根辣椒、甜面醬、醬油、料酒、冰糖也放入鍋中 。
11、蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘后把泡發的枸杞放進去 ， 蓋上蓋子再燜10分鐘就好了 。

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