燉羊蝎子的做法 _生活百科

1、原料：羊蝎子1000克，鹽、味精、辣椒各5克，醬油、蔥片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣醬30克，料酒25克，姜片10克，香葉、八角各2克，草果1個(gè)(拍破)，色拉油100克。
2、將羊蝎子用水漂30分鐘去除血水，沸水待用。
【燉羊蝎子的做法】3、鍋內(nèi)入油燒熱，放入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、醬油炒3分鐘，加水燒開(kāi)，放香葉、草果，改用小火燉至軟爛，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。

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