1、食材：紫薯泥130克、玉米面30克、全麥面粉220克、雞蛋1個、牛奶80克左右、酵母3克、泡打粉2克、紅棗幾顆、枸杞幾粒 。
2、紫薯切成小塊放在鍋里隔水蒸幾分鐘，碾成泥，喜歡綿軟口感的可以酌情加點牛奶邊做邊拌一下，嗜甜的朋友可以加點糖 。我在控制體重，加了一點甜菊糖 。
3、玉米面、全麥面、酵母、泡打粉混合均勻，打入一個雞蛋和紫薯泥，分2-3次加入牛奶，和成面團 。先攪成疙瘩湯的疙瘩狀，然后慢慢揉成團，邊揉邊用掌根壓，很快就不粘手了 。
4、面團找一個容器放入壓平，容器內里可以抹點油，到時候好脫模 。面團到頂部要留出超過2/3的空間，也就是說面團的高度不要超過容器的1/3，留出發酵的空間 。上面放少許枸杞、紅棗點綴 。蓋上一個蓋子或用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏一夜 。
5、早上直接從冰箱里拿出來，去掉蓋子或保鮮膜上鍋隔水蒸 。待上汽后開始計時20分鐘 。
6、等待出鍋的過程可以洗漱、打個黑米芝麻煳，拌個小菜 。蒸好后直接出鍋倒扣脫模，上桌，開吃 。
7、因為是全麥面粉和玉米面粉 。
【全麥玉米面紫薯發糕的做法大全 全麥玉米面紫薯發糕的做法】8、紫薯泥多做點也沒事，用不掉的紫薯泥隨便做點三明治，或者淋上酸奶堅果拌著吃 。
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