咸肉菜飯骨頭湯咸肉菜飯骨頭湯加盟 _生活百科

【咸肉菜飯骨頭湯咸肉菜飯骨頭湯加盟】1、咸肉菜飯做法:大米、咸肉切丁，浸泡后瀝干、矮腳青菜切碎、少許豬油、半個紅蔥頭切碎(可選) 。電飯煲燒米飯。燒熱鍋，紅蔥頭爆香，下一點豬油，將咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，最后加入青菜就熄火，翻炒幾下。青菜過油，但保持半生狀態。等米飯的水基本漲干，拌入咸肉青菜，繼續燜至香糯軟熟。
2、骨頭湯做法：冷水中火，將肉骨頭煮10分鐘. 肉骨頭沖洗干凈。砂鍋加入肉骨，冷水，蔥姜，蓋嚴，大火燒開，期間撈出浮沫。加黃豆，少許料酒，轉小火，燜2小時。加鹽調味，起鍋后灑上蔥花。