1、三丁包子是揚州的名點，以面粉發酵和餡心精細取勝 。發酵所用面粉“潔白如雪”，所發面本地軟而帶 。
2、三丁包子韌，食不粘牙 。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍 。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑 。據傳，當年日本天皇吃到空運去東京的揚州三丁包子，贊譽名為天下一品 。【揚州三丁包 揚州三丁包子】
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