【辣椒皮蛋涼拌的做法 辣椒皮蛋涼拌的做法】1、食材：皮蛋3個、二荊條20根、生抽2勺、鹽少許、味精少許、食用油或豬油少許；
2、熱鍋，干炒辣椒，翻炒的時候順便壓一壓 。
3、軟一點的時候加鹽翻炒，用力壓辣椒 。
4、感受下軟度，放食用油或豬油 。
5、然后它會迅速冒煙，你得用力壓偏它！不停地壓?。?！
6、差不多辣椒都扁了有些碎了放一點味精，放入碾壓容器，皮蛋也放進去，皮蛋切不切都可以，加入適合涼拌的生抽，比如薄鹽 。舂一舂，完成 。
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