1、材料：雞爪15個、檸檬2個、大蔥半根、泡椒2根、青藤椒少許、芹菜1根、香菜2根、八角2個、二荊條3根、洋蔥1個、香葉2個、陳皮2個、菜籽油一匙、生抽一匙、醋少許、鹽少許、料酒一匙、白醋半匙 。
2、鍋里燒一點熱水放入鹽和香料煮沸 。
3、雞爪加料酒洗干凈以后啦去掉指甲反復洗凈 。
4、下雞爪加白醋煮沸 。
5、轉中火悶煮15分鐘
6、雞爪起鍋以后用冰水泡，它會變的非常有彈性口感非常好 。
7、雞爪過涼備用 。
8、檸檬切成兩種，一個切成薄片，這個是泡在雞爪里面的 。把另一下的一個切成四瓣，這個是擠檸檬汁用的都要去掉里面的籽 。
9、把所有除檸檬以外的配菜和雞腳混合攪拌 。
10、在把檸檬汁擠出來，淋在上面 。再均勻攪拌 。
11、放上檸檬片，生抽和菜籽油繼續攪拌 。
12、蓋上保鮮膜進冰箱冷藏室三小時這個不可以凍的太久 。
【自制檸檬泡雞爪的做法 自制檸檬泡爪的做法】13、吃前放一點醋即可 。
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