1、準(zhǔn)備：活蝦500g、生姜、大蒜、生抽、蠔油、白醋、海鹽、鹽、油、香油、香蔥 。
2、在市場(chǎng)上買新鮮的蝦子500克，回家以后放在清水中先養(yǎng)著，往里面加入一小勺白酒和海鹽，可以促進(jìn)蝦類吐出臟物 。如果時(shí)間放的要久一些，盡量用活水保證蝦的新鮮 。另外準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，向其中加入適量的水，然后將生姜拍碎切成末放進(jìn)去浸泡做成生姜水，放在一邊，準(zhǔn)備下一步備用 。
3、就是非常重要的煮蝦了，將在水中的蝦子用清水洗掉表面的酒和海鹽以及吐出來(lái)的臟東西，然后鍋中加入適量的水，燒開以后轉(zhuǎn)小火，將瀝干水分的蝦子倒入其中，再倒入生姜水，加入兩勺白醋攪拌均勻，開大火煮兩分鐘，再加兩勺鹽進(jìn)行調(diào)味，鹽可以稍微多一些，這樣煮出來(lái)的蝦子才更加入味 。
【新買的活蝦怎么做好吃 新買的活蝦怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)】4、將蝦子瀝干水分撈出，放在一邊擺盤備用，稍微放涼，口感更加緊實(shí) 。同時(shí)我們可以制作蘸料，鍋中加入少量的油加入蔥，將蒜爆香，喜歡吃辣的可以加一些干辣椒，加入一些醬油，蠔油，加入一點(diǎn)醋和海鹽調(diào)味提鮮，倒在小碗中，蘸料就做好了 。
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