生姜是無性繁殖作物，異地引種增產優勢更大，生產上應選擇根系發達、長勢旺盛、產量高的品種，尤其是種姜出芽多、生芽快的品種 。針對河北省主要病害和品種的生物學特性，篩選出的適合河北省種植的生姜品種有：山東濟南大姜、山東萊蕪大姜或菜姜，且要求姜塊肥大、豐滿、皮色光亮、肉質新鮮不干縮、不腐爛、未受凍、質地硬、無病蟲害 。
【選什么樣的生姜品種?如何進行播前種塊處理】播前要先曬姜種，時間約在清明節前后 。將選好的姜種攤放在日光下曬2-3天 。白天晾曬，晚上收回或保溫覆蓋，曬到表皮稍皺為止 。曬種后用1:50的渡爾多液浸種10分鐘，然后放在溫度22-25℃，相對濕度75%-80%條件下，經過20多天，姜芽長度達到0.5-1．0厘米即可 。播種前將大塊姜種掰開，形成種塊，種塊大小為55-65克 。每個種塊上只保留1個短壯芽，個別情況可保留2個壯芽，其余幼芽全部掰掉 。然后，對種塊進行消毒，一般用72%農用鏈霉素、可濕性粉劑4000倍液或新植霉素4000-5000倍液浸種進行種塊消毒 。待姜芽生長至0.5-1厘米時，按姜芽大小進行分批播種，就行了 。
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