1、首先是準(zhǔn)備10斤辣椒 。
2、再準(zhǔn)備一斤半大蒜 。
3、老姜一斤半 。
4、洗干凈的老姜再剁碎 。
5、大蒜同樣也剁碎 。
6、比例是一斤辣椒需要3兩鹽，以后炒菜加了辣椒醬就不用再加鹽了，辣椒之前加好鹽了 。
7、剛才那是蒜，現(xiàn)在這個(gè)才是姜，都加鹽和勻 。
8、然后在一起倒入辣椒里面 。
9、把姜蒜和辣椒和勻，再放入200克花椒，不喜歡吃花椒的可以不放 。
10、全部的調(diào)料都加了就可以放在陽光下暴曬幾天 。
11、晾曬4.5天聞著有點(diǎn)香了就可以加生的菜籽油 。
12、攪拌均勻，倒那么多油攪動(dòng)了幾下油就吸干了，可以多加一些油 。
13、油加了之后再晾曬幾天到一個(gè)星期都可以，沒有生菜油的味道就可以了 。
【怎么做壇子辣椒醬 怎么做壇子辣椒醬好吃】14、暴曬了10多天水份少了很多，里面都是油了，看著就流口水，完成了 。
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