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普通白菜的功效與作用 普通白菜的功效與作用及禁忌

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白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬 。
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說 。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法 。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣 。
食用療效
秋冬季節空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效 。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物 。以此達到治療功效 。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低 。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣 。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富 。
4、白菜含有豐富的粗纖維 。
白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值 。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病) 。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效 。白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調“井華水”(即從水井中剛打上來的井水)，服之有效 。對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫 。若吃多了，可用生姜解之 。白菜能降低女性乳腺癌發生率 。
【普通白菜的功效與作用 普通白菜的功效與作用及禁忌】白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素 。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收 。中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功 。

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