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蝦尾適合和什么一起炒 蝦尾搭配什么菜一起炒

生活百科

1、蝦尾可以作為佐食搭配白菜、蘿卜、黃瓜、洋蔥、蒜苔、雞蛋、西芹、絲瓜等蔬菜一起炒 ， 也可以當作主原料搭配蔥、姜、蒜、辣椒、糖及調味醬料共同翻炒 ， 制作蝦尾的方法簡單 ， 具體根據個人口味選擇 。
2、爆炒蝦尾 。材料：西芹50克 ， 蔥段10克 ， 姜片10克 ， 蒜仔20克 ， 胡椒10克 ， 白糖15克 ， 鹽8克 ， 生抽15克 ， 醋少許 ， 紅油30克 ， 香蔥10克 ， 熟芝麻10克 ， 熟花生米20克 ， 干辣椒節30在 ， 花椒面8克 ， 香油20克 ， 孜然粉15克 ， 特制香辣粉1小匙 ， 色拉油1500克（實耗100克） 。
【蝦尾適合和什么一起炒 蝦尾搭配什么菜一起炒】
3、烹調方法：將大蝦去掉頭部 ， 蝦尾去蝦腸 ， 用小刷洗干凈 ， 瀝干水分 ， 用料酒腌漬片刻 。鍋內燒油至七成熱 ， 放入蝦尾過油 ， 撈出瀝干 。鍋內留少許油 ， 將蔥段、姜片、蒜仔爆香 ， 下入過油的蝦尾 ， 煸炒 ， 放入干辣椒節 ， 烹入少許醋、料酒 ， 放入生抽、鹽、白糖、胡椒各少許 ， 淋入高湯 ， 燒至片刻放入小盆待用 。

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