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婆羅門參湯 婆羅門參的做法

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【婆羅門參湯 婆羅門參的做法】1.婆羅門參的嫩葉可生吃、作色拉，也可炒食、作湯;
2.肉質根烤、煮、油炸、作湯均可;
3.在烹調婆羅門參肉質根時，應在煮或蒸熟后再去皮，去皮后即放于有醋或檸檬汁的水中浸，以防止肉質根變黃褐色;
4.蒸熟后去皮避免乳白色汁液的流失，才能保留婆羅門參特有的牡蠣風味 。
蒜香雞翅配沙拉
1.準備材料 。
22.雞翅洗凈 。兩面各切2刀 。
3.大蒜壓成蒜蓉，放入雞翅中，倒入腌料(大蒜 3頭 加飯酒 2勺 五香粉 1勺 蠔油 1勺 雞粉 1/2勺 鹽 1/2勺) 。
4.腌制1-2天入味 。
5.把蔬菜沙拉所需的包菜、紫甘藍、生菜用鹽水和淀粉浸泡20分鐘沖洗干凈 。
6.生菜、紫甘藍、包菜切成絲備用 。
7.玉米筍、婆羅門參用水焯一下過涼備用 。
8.用沙拉汁拌勻，可以依據口味喜好加點鹽即可 。
9.油鍋燒至6-7層熱，腌好的雞翅擦掉表面的蒜蓉腌料，小火慢炸或者煎至表面微微金黃色 。
10.撈起控油備用 。
11.油鍋繼續大火燒熱，將雞翅復炸至金黃色 。撈起，用鍋里的熱油再澆一次，控油 。
小貼士
1、蔬菜沙拉可以用自己喜歡的蔬菜 。
2、沙拉醬也可以用自己喜歡的口味 。
3、雞翅要復炸一次，淋油一次 。如果覺得太油膩，可以煎 。

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