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牛腩粉制作方法 牛腩粉怎么做才好吃視頻

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1、材料：牛腩500g、紅薯粉絲100g、油適量、鹽適量、香菜適量、大蒜幾根、生姜幾片、八角適量、干辣椒幾個、胡椒粉適量、醬油適量 。
2、牛腩冷水入鍋汆燙 ， 水沸后撈出瀝干 。鍋內燒油 ， 油熱后放入汆燙好的牛腩大火煸炒 ， 炒至牛肉內的油脂都溢出 ， 放入蔥姜及生抽爆香 。再倒入適量水 ， 水量剛剛沒過牛肉即可 。大火燒開后 ， 撇去湯上的浮沫 。之后關火 ， 連湯帶肉一齊倒入壓力鍋內 。
【牛腩粉制作方法 牛腩粉怎么做才好吃視頻】3、在壓力鍋內的湯中 ， 再放入適量老抽 ， 白糖 ， 鹽及八角 ， 蓋上鍋蓋 ， 將牛腩壓至熟爛 。牛腩煮爛后 ， 另起一鍋 ， 燒水 ， 水開后放入米粉 ， 再次沸騰后 ， 關火 ， 將米粉撈出至碗內 。在米粉上澆上煮好的牛腩及湯汁 ， 此時可加入少量味精 ， 再將新鮮生菜切絲鋪在米粉上 ， 并撒上蔥花和鮮朝天椒碎即可 。

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