1、首先將買來的蟶子清洗干凈 ， 起鍋燒水 ， 將洗好的蟶子下入開水中焯水 ， 至口張開后迅速撈起 。
2、起鍋燒油 ， 將姜末蒜末爆香 ， 下郫縣豆瓣醬稍微翻炒 。
【辣炒蟶子的家常做法 辣炒蜆子肉的家常做法】3、下蟶子翻炒 ， 鍋邊灑入料酒 ， 加入適量的鹽調味 ， 蟶子翻炒均勻即可出鍋 ， 裝盤時撒一些蔥末點綴即可 。
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