水木市場的負責人程愛麗說 ， 野生蘑菇即將退潮 。 旺季每天交易量在500噸左右 ， 現在每天只有30噸左右 。
據程愛麗介紹 ， 為了保證顧客的安全 ， 10年來 ， 市場部的工作人員每天都在進行不定期的巡查 ， 30名工作人員分成6組 ， 對商販銷售的野生蘑菇品種進行檢查 。 一旦發現奇怪可疑的野生蘑菇 ， 會立即沒收 。 2017年 ， 趕集網成立了專家組 ， 建立了微信群 。 在小組15-20名成員中 ， 有中科院昆明植物研究所的研究人員、云南省農科院的專家、云南農業大學的研究人員等專業人士 。 當檢測組工作人員發現有奇怪的細菌時 ， 會在第一時間將其沒收 ， 拍照并立即上報 ， 并將不同角度的樣本照片發送給專家組進行鑒定 。 根據野生菌的種類不同 ， 專家組只需5分鐘到1小時就能得出結論 。 “對于有科研價值的新產品 ， 市場方會第一時間將樣品郵寄到各個研究所進行研究 。 ”
據悉 ， 2018年以來 ， 木水花市場共發現12種新的野生菌 。 其中有不宜食用的 ， 有無毒但營養價值低的 ， 有經專家組鑒定有藥用價值的 。
19天細菌價格
黑松露：350—700元/公斤
干木耳：400-450元/斤
松茸：260-700元/斤
雞樅：120-400元/斤
建青：80-200元/斤
12種野生真菌新種
食物
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黃木耳：無毒 ， 可食用 ， 氣味芳香 ， 口感好 。
發現號：2021年9月8日
鑒定：昆明毒菌專家 。
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口蘑菌種：無毒 ， 可食用 。
發現號：2021年9月13日
鑒定：中國科學院昆明植物研究所專家 。
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簇毛菌：無毒 ， 類似干蘑菇 ， 可食用 。
發現：2018年8月3日
鑒定：云南省農業科學院專家 。
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紅掌：可人工栽培 ， 可食用 ， 營養價值未知 。 在云南分布廣泛 ， 野生產量不大 。
發現號：2020年8月16日
鑒定：云南省農業科學院專家 。
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灰樹花：食用和人工栽培 ， 在河北省遷西縣廣泛種植 。 舞茸在日本認可度很高 ， 主要消費市場是日本 。 今年受疫情影響 ， 出口量受到影響 。
發現號：2020年8月16日
鑒定：中國科學院昆明植物研究所專家 。
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硬馬勃：可食用 。
發現號：2021年1月11日
鑒定：云南省農業科學院專家 。
藥用的
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金魚藻：無毒 ， 其菌核為藥用 。
發現號：2021年9月6日
鑒定：昆明毒菌專家 。
尚未命名
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屬于炭目 ， 還沒有命名 ， 無毒 ， 不能食用 。 產于祿豐、武定、鹿泉一帶 ， 屬于未發表的新種 ， 但與靈芝無關 。
發現號：2021年8月3日
鑒定：云南省農業科學院專家 。
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云芝屬：可食用 ， 與干巴同屬 。 經昆明毒菌專家鑒定為掌蓋云芝 。 樣品已經郵寄到海南生物研究所 ， 目前還沒有反饋研究結果 。
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